Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με μπέικον

Μια συνταγή για ένα απλό, πολύ εύκολο, νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών με μπέικον, πασπαλισμένο με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα, γαρνιρισμένο με μυρωδάτο βασιλικό.

Υλικά συνταγής

• 1/2 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι Νο. 10
• 3-4 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο για το σπαγγέτι 
• 2 κ.σ. κορν φλάουερ + 1 κ.σ. νερό
• 250 γρ. μπέϊκον κομμένο σε φέτες 2 εκ. περίπου
• 400 γρ. μανιτάρια κομμένα σε χοντρές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 1 κουτί [375 ml] γάλα εβαπορέ
• 250 ml ζωμό κοτόπουλου
• αλάτι πιπέρι
• τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα
• φρέσκο τριμμένο βασιλικό για γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

• Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, αλ τέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάτε 1/2 φλ. νερό από τη κατσαρόλα που έβρασαν τα μακαρόνια και το αφήνετε στην άκρη. Στραγγίζετε τα μακαρόνια και τα βάζετε πάλι στη κατσαρόλα. Τα περιχύνετε μια λίγο βιτάμ ή ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
• Εν τω μεταξύ: Ανακατεύετε το κορν φλάουερ με το νερό σε ένα μικρό μπολάκι. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο και σοτάρετε το μπέϊκον για 3-5 λ. μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέτετε τα μανιτάρια και το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε ελαφρώς και τα αφήνετε να σοταριστούν για 5 λ περίπου, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Προσθέτετε το γάλα εβαπορέ και το ζωμό κοτόπουλου, αυξάνετε ελαφρώς τη θερμοκρασία, σκεπάζετε το σκεύος και σιγοβράζετε για 8-10 λ περίπου.
• Προσθέτετε το κόρν φλάουερ και ανακατεύετε για 3-5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε το μείγμα μανιταριών στη κατσαρόλα με τα μακαρόνια. Αν είναι πολύ πηχτή η σάλτσα, προσθέτετε λίγο από το νερό που βράσατε τα μακαρόνια και έχετε κρατήσει στην άκρη.
• Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν και σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και προαιρετικά το γαρνίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Μια συνταγή απο: https://www.sintayes.gr/



TIP: Είναι μια πολύ καλή και γρήγορη συνταγή , και χωρίς πολλά λιπαρά , εσείς κάντε τις αλλαγές σας σε ότι δε σας αρέσει , τώρα αν δεν έχετε ζωμό κοτόπουλο δε χάλασε ο κόσμος μια χαρά θα βγει η μακαρονάδα και χωρίς το ζωμό , και φυσικά για όσους δεν αρέσει το σκόρδο δεν βάζουν σκόρδο , επίσης μην το παρακάνετε με το βασιλικό γιατί σκεπάζει όλες τις άλλες γεύσεις , π.χ εγώ βάζω 2 φιλαράκια φρέσκο βασκικό και 10 φιλαράκια φρέσκο μαϊντανό , επίσης αντί για μακαρόνια σπαγγέτι Νο. 10 μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πένες ή ότι άλλο είδος μακαρόνι σας αρέσει απλά τηρήστε το ΜΙΚΡΟΤΕΡΟ χρόνο βρασίματος που γράφει πάνω στο φακελάκι π.χ αν γράφει το φακελάκι βράσιμο για 8-9 λεπτά εσείς βράστε 8 λεπτά.


Πως θα μειώσετε ακόμα πιο πολύ τα λιπαρά τις θερμίδες χωρίς να χάσετε σε γεύση:

• Aντί για μπέικον χρησιμοποιήσετε ΑΠΑΧΟ ΖΑΜΠΟΝ ή κοτόπουλο
• Aντί ΒΟΥΤΥΡΟ χρησιμοποιήσετε ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 
• Χρησιμοποιήσετε τυρί ΧΑΜΗΛΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ
• Χρησιμοποιήσετε γάλα ΧΑΜΗΛΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ